Herbstzeit ist Hagebutten-Zeit. Aus den Superfoods lässt sich leckere Konfitüre aus Hagebutten Mus herstellen. Das Rezept dazu findest du auf meiner Homepage. Heute habe ich für euch ein leckeres Hagebutten-Nuss Guezli Rezept. ( Netzfund, Schrot&Korn). Ich habe 2 verschiedene Varianten gebacken. Mich jedoch für die 2 Variante entschieden, da die erste recht aufwendig in der Herstellung ist.
Variante 1:
Das Teigrezept ist bei beiden Varianten das gleiche. Siehe unten. Der Teig wird zu kleinen Kugeln geformt und mit einem in Mehl getunkten Kochlöffel kleine Löcher gemacht. 8 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad angebacken. Dann herausnehmen und die Löcher mit Hagebutten Konfitüre füllen und weitere 5-6 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Variante 2:
Hagebutte-Nuss Guezli wie unten im Rezept beschrieben.
Zutaten
Hagebutte-Nuss Guezli
300g weiche Butter
200g Puderzucker
1 Bio Zitrone ( Abrieb)
2 Prise Salz
2 Eier
400g Dinkelmehl
200g Haselnüsse gemahlen
200g Hagebutten Konfitüre
Anleitung
Hagebutten-Nuss Guezli
Butter, Puderzucker, Zitronenschale und Sals cremig rühren. Ei unterziehen. Mehl und Haselnüsse mischen, zur Buttermasse geben und alles kurz in einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu Rollen formen und mindestens 1-2 Stunden kalt stellen.
Von den Rollen dünne Plätzchen schneiden. und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca, 8 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Ein Hälfte der Plätzchen von unten mit Hagebutten Konfitüre bestreichen, die andere Hälfte der Plätzchen mit Puderzucker bestäuben und zusammen setzen.