Selbstgemachter Frischkäse ist einfach und sehr lecker. Heute habe ich ein Rezept mit Schnittlauchblüten und gehacktem Schnittlauch für euch parat.
Sehr lecker und eignet sich zum Frühstück, zwischendurch auf Kräcker oder zum weiterverarbeiten, etwa als Füllung in Wildpflanzen Blättern eingerollt oder in selbst gemachten Ravioli. Der Frischkäse kann auf sehr viele Arten, mit unterschiedlichen Kräutern hergestellt werden. Je nach Saison, Lust und Laune.
Schnittlauchblüten- Frischkäse Zutaten: 2 Naturjoghurt 1 Handvoll gezupfte Schnittlauchblüten Kleines Bündel Schnittlauch Salz Pfeffer Ein Mittlerer Messbecher Ein Sieb das auf den Rand des Messbechers passt Ein Passiertuch Zubereitung Die Schnittlauchblüten zupfen, den Schnittlauch fein schneiden. Naturjoghurt, Schnittlauchblüten und Schnittlauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Das Sieb mit dem Passiertuch auslegen und auf den Messbecher legen. Die Joghurtmasse in das Sieb giessen und wenn möglich mit dem Rest des Passiertuches abdecken. Im Kühlschrank 24 Stunden abtropfen und zu Frischkäse werden lassen. Den Frischkäse auf ein Teller stürzen und geniessen. Mit einer Frischhaltefolie bedeckt im Kühlschrank ca. 5 Tage haltbar.
Zutaten
Anleitung
