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Letztes Jahr habe ich Dir den Holunderblüten-Pudding vorgestellt. Für diejenigen die schon jetzt einen Blüten Pudding genießen wollen eignen sich die Fliederblüten ebenso gut. Der Flieder (Syringa) ist ansonsten nicht essbar und die Blüten sollten nicht roh gegessen werden. Abgekocht kann man sie jedoch bedenkenlos als Sirup oder Gelée, oder eben als Pudding genießen. Für den Pudding nehme ich dasselbe Rezept wie beim Holunderpudding. (Siehe Rezept Holunderblüten-Pudding, Frühling 2019)
