Frühlingssalate

Juhuuu!! Schon die ersten Frühlingskräuter für den Salat geerntet und genossen 🙂 Die Wildpflanzensaison ist gestartet!

Gerne stelle ich euch heute 3 Pflanzen vor, die schon zu ernten sind, wenn es die ersten wärmeren Tag gibt.

Zum einen ist dies die Vogelmiere (stellaria media),

das Wiesen-Labkraut (galium mollungo)

und der gewöhnliche Feldsalat (valerianella). Die Urform des Nüsslisalats, jedoch feiner im Geschmack und aus meiner Sicht viel leckerer.

Daraus lassen sich jetzt wunderbar schon Salate machen, bereichern und vitalisieren. Ich liebe es Nüsse, Äpfel oder sonstige Leckereinen beizufügen.