Die Kornelkirsche ( Cornus mas) ist nun reif und eignet sich wunderbar in der Wildpflanzenküche für Sirup und Gelée zu kochen.
Daraus lässt sich ein Konfekt herstellen oder die feinen Nussguezli mit Kornelkirschen-Gelée, welche ich gerne heute im Rezept beschreibe.
Zutaten
180g Butter
1 Ei
100g brauner Rohzucker
100g Nüsse gemahlen
200g Vollkornmehl
1/2 TL Bachkpulver
1 Prise Sommerblüten-Salz
100g Kornelkirschen-Gelée
100g dunkle Schokolade
Anleitung
Aus den Zutaten einen Mürbteig zubereiten. Rollen formen und mindestens 1 Stunde zugedeckt kalt stellen.
Von den Teigrollen, dünne Taler schneiden und auf ein, mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 10-12 Min. backen. Güezi auskühlen lassen.
Ein Güezi als Boden mit Kornelkirschen-Gelée dünn bestreichen und mit einem zweiten Güezi zusammensetzen.
Schokolade im heißen Wasserbad erwärmen und schmelzen. Die Güezi zur Hälfte in die Schokolade tauchen und danach abkühlen lassen.