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Ich koche gerne bei den Wildpflanzenrisotto etwas mehr und verwende dann den Rest für Risotto-Taler. Schnell gemacht und ich kann zweimal von diesem wunderbaren Rezept profitieren. Eignet sich vor allem wenn ich keine Zeit habe Wildpflanzen sammeln zu gehen.
Zutaten
Grundrezept aus Bärlauch-Brennnessel Risotto
1 Ei
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Anleitung
Die Reste vom Bärlauch-Brennnessel Risotto, im Kühlschrank aufbewahrt, heraus nehmen und in einer Schüssel mit dem Ei vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenig Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen. Von der Risotto-Ei-Mischung kleine Portionen in die Bratpfanne geben und zu kleinen Talern formen. Während ca. 15 Min, auf mittlerer Stufe, auf beiden Seiten goldgelb braten.
Dazu passt Blattsalat.