Wundervolles Frühlingsdessert aus den lieblichen Schlüsselblumen. Zu einem leckeren Pannacotta, mit Schlüsselblumengelée-Haube gezaubert und mit Schlüsselblumensirup ( siehe separates Rezept) abgerundet, eine Gaumenfreude. Viel Genuss dabei 🙂
Zutaten
Schlüsselblumen-Gelée
1,5 dl Schlüsselblumen-Sirup
1 TL Agar Agar
Pannacotta
0,5 dl Schlüsselblumen-Sirup
5 dl Rahm
1/2 Vanillestängel
1 TL Honig
11/2 TL Agar Agar
1 dl Schlüsselblumen-Sirup zum servieren
Anleitung
Schlüsselblumen-Gelée
Den Sirup mit Agar Agar aufkochen und auf kleiner Stufe 1-2 Minuten köcheln lassen. In die bereitgestellten Gläser, ca. 0,5 cm einfüllen und auskühlen lassen. Im Kühlschrank weiter kühlen.
Pannacotta
Den Rahm mit dem Schlüsselblumen-Sirup, dem Honig, dem ausgestrichenen Vanillestängel und dem Agar Agar unter ständigem Rühren aufkochen und auf kleiner Stufe ca. 1-2 Minuten köcheln lassen. Die, mit dem Gelée gefüllten Gläser aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Pannacotta auffüllen. Sofort zudecken und auskühlen lassen. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde kalt stellen.
Die Pannacotta auf ein Teller stürzen, mit etwas Schlüsselblumen-Sirup übergiessen, mit Schlüsselblumen dekorieren und servieren.