Was gibt es schöneres als selbstgemachte Apéro-Häppchen?
Zum Beispiel: Kapuzinerkresse-Butter mit Nachtkerzensamen-Kräcker……
oder Ziegenkäse im Wildkräutermantel?
Lass dich inspirieren……
Zutaten
Kapuzinerkresse-Butter
1/2 Tasse frische Blüten der Kapuzinerkresse
250g weiche Butter
Kräutersalz
6 frische Blätter der Kapuzinerkresse
Nachkerzensamen Kräcker
300g Mehl
1/2 TL Salz
ca.140ml Wasser
70g Olivenöl
3 EL Nachtkerzensamen
Ziegenkäse im Wildkräutermantel
1 Ziegenkäse
2 Handvoll Wildkräuter ( z.B. Sauerklee, Spitzwegerich, Löwenzahn, Schafgarbe, Giersch usw. )
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Blüten zur Dekoration
Anleitung
Kapuzinerblüten-Butter
Die weiche Butter mit dem Kräutersalz und den fein geschnittenen Kresseblätter durchmischen und gut verrühren. Danach die ebenfalls fein geschnittenen Blüten beigeben. Die Butter im Kühlschrank zugedeckt wieder hart werden lassen.
Nachtkerzensamen-Kräcker
Mehl, Samen und Salz in eine große Schüssel geben. Eine Mulde hineindrücken, Wasser und Öl hineingeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 10 Min. ruhen lassen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig ca. 1-2 mm dick ausrollen und rechteckige Kräcker schneiden. Auf dem Blech verteilten. In der Mitte des Ofens 10-15 Minuten backen. Die Kräcker sollten nur leicht braun sein, dann schmecken sie am besten.
Ziegenkäse im Wildkräutermantel
Die Wildkräuter fein schneiden. Olivenöl mit Salz und Pfeffer würzen, die gehackten Wildpflanzen beigeben und mischen. Den Ziegenkäse darin wenden und mit Blüten granieren.