Ein erfrischendes und gesundes Apero ist schnell gemacht und für den eignen Gaumenschmaus oder zur Überraschung von Gasten sehr geeignet.
Für die Füllung sind aktuell noch Bärlauchknöpfchen (Allium ursinum, kurz vor der Samenbildung) zu ernten, sie haben einen frischen Knoblauch Geschmack. Dazu habe ich Horn-Sauerklee( Oxalis corniculata), kleine Sauerampferblätter (Rumex acetosa) und Kapuzinerkresseblüten (Topaeolum) in den Frischkäse gegeben. Damit habe ich Kapuzinerkresseblüten gefüllt und einige Nachtkerzenblätter (Oenothera biennis) damit gewickelt.
Zutaten
120g Bio Frischkäse natur
1 Handvoll Bärlauchknöpfchen
1 Handvoll Horn-Sauerkleeblätter
6-10 Sauerampferblätter
10 Kapuzinerkresse Blüten
10 Nachtkerzenblätter
Honig
Salz
Pfeffer
Anleitung
Die Sauerklee- und Sauerampferblätter, sowie 3 der Kapuzinerkresse Blüten fein hacken. Alles mit den Bärlauchknöpfchen in den Frischkäse rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die restlichen Kapuzinerkresseblüten in der Mitte mit dem Frischkäse füllen und auf einem Teller anrichten.
Nachtkerzenblätter mit Frischkäse bestreichen, einrollen und mit einem Tropf Honig zusammenkleben. Auf dem Teller anrichten.
Mit Blüten dekorieren und mit Chia-Kräcker zum Apero servieren.