Konservieren

Die Kornelkirschen Saison ist im vollem Gange. Aus den unreifen Kornelkirschen (Cornus mas) lassen sich falsche Oliven einlegen. Eine sehr leckere Apérospeise. Oder zu einem Pick-Nick, zu einem italienischen Gericht …

Als Hagebutten bezeichnet man die Sammelnussfrüchte verschiedener Rosenarten besonders der Hundsrose (Rosa canina). Sie enthält  viele kleine Nüsse ( Samen). Das Fruchtfleisch der im Spätherbst geernteten Früchte entsteht aus dem fleischigen …

Sommerzeit ist Blütenzeit. Für leckere Desserts lohnt es sich Blüten und Blütenblätter zu kandieren. Sie werden so konserviert, sind knusprig und sehr fein. Außerdem auf jedem Dessert etwas besonders 🙂

Eine leckere Wildpflanzen Ergänzung für den Salat bieten im Winter getrocknete Sommerblüten und diverse Samen. Hier bereichert neben den Sommerblüten Nachtkerzensamen den Wintersalat. Die Sommerblüten sind auch für sonstige Gerichte …